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コーヒートイレ

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01 /26 2021
おはようございます。
コンビニのトイレをお借りしたら
こんな掲示を発見❗️


コーヒーがトイレで活躍していました。
活躍してるので「かす」じゃない
コーヒー界の「カズ」さんだー
なんて心の中でつぶやいた。
50歳を過ぎても現役のカズさん。
憧れます。
私はいつまでもコーヒーを現役で
続けたい。
改めてそう思ってたら
長いトイレになってしまいました。
ごめんなさい。


今日申し訳一杯を丁寧に淹れて
それを積み上げていこう。
ずっとずーっと。





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コーヒー感定士

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01 /23 2021
みなさんおはようございます。

昨日は「休みに日に来てしまった」と再訪問してくれたお客様がご来店。

すごく嬉しかったです。

せっかく小名浜まで来たのに休みだったら

なんか心折れてもういいやってなりますもんね。

感謝、感謝です。

さてさて

いつもマスターに差し入れしてくれる中で

実はコーヒーも多いんです(汗

なんでコーヒー屋にコーヒー?と思いますよね。

「これ面白い味するよー」とか

「気になるお店の取り寄せたから一緒に飲んで」とか

中には真面目に「これどう思います」なんて。。。。

だからマスターはそれぞれのコーヒー感を見させてもらってますたー。

まさにコーヒー感鑑定士

マスターも勉強のため全国のコーヒー店から

お取り寄せして味の勉強は開店前からやってますが

みなさんが持ち寄ってくれるのでさらに勉強できています。

いつもありがとうございます。

それにしても試飲しながらのコーヒー談義は格別てすね。

ワインに漬けたコーヒー

どんなコーヒー感か楽しみです。

本日もよろしくお願いします。

バレンタインブレンド2021を発売いたします。

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01 /17 2021
おはようございます。

連日の寒暖の差が激しいいわき小名浜ですが

みなさまいかがお過ごしですか?

今年もこの季節がやってきました。

本日よりバレンタインブレンド2021「ショコラ」を

発売いたします。

お店のガトーチョコラと相性バッチリでした。

ぜひあなたのお気に入りのチョコと合わせて

召し上がってください。

最後に

店舗での感染対策にご協力ありがとうございます。

本日も宜しくお願い致します。


焙煎について

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01 /09 2021
おはようございます。

今朝は車の窓ガラスの氷が厚くてまいりました。

カーポートがいやガレージが恋しいマスターです。


先日お客様からこんな質問がありました。

「どうしてお店で焙煎しないのですか?」と・・・・

ズバリ

珈琲焙煎の環境がよろしくないからです。




6年経ってもピカピカの「マイスター焙煎機」




趣味のバイク、車よりメンテ、清掃しています(笑



ではなぜよろしくないのか?

現在の焙煎室の環境がとても良いからなんです。

焙煎機は以前の店舗に設置しています。

もともとここは自宅です。

それもこだわって建てた完全注文住宅です。

間取りや大きさよりももっともこだわったところは。。。


住宅の性能です。


当時の最高スペックを誇る断熱性能住宅。

夏涼しく、冬暖かい家」です。


焙煎技術も大切ですが

その前の設置場所が非常に大事

私の諸先輩方はほぼ皆

店舗の中に「焙煎室」を設けています。

焙煎機は飾りではありません。

特にこの季節

焙煎機の温度が非常に不安定になります。

今の店舗に設置した場合

店舗の室内温度が安定するまで温める作業がどれだけかかることか。

それでも隙間がら冷気が入り込み

壁や天井からどんどん熱が奪われていく。

環境にもよろしくない。

それで焙煎機に火を入れても果たして安定に

焙煎できるか不安でした。

(今の私の焙煎技術レベルで)

季節の変わり目に「味が変わりましたね」なんて

言われたくありませんからね。(汗

あとは夏場の生豆の温度管理ですかね。

生豆はデリケート、マスターのように。。。

ここで書くとキリがありませんが

養田珈琲が今できる最高の状況

焙煎していることがわかっていただければ嬉しいです。


最後まで読んでいただきありがとうございます。

話すと半日はかかるので簡単にまとめました(笑

では今日もよろしくお願いします。

追伸

私の師匠、田口先生方が「焙煎の本」を出版しました。

ここに私が習ったことの基本的な部分が書かれています。

なんでもそうですが「基礎」は大事です。

これを徹底的に叩き込ま出ました。

養田珈琲の基礎はこれからも変わりません。

だからあまりブレないんだと思っています。


配達と時間外受け渡しサービスをはじめます。

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01 /07 2021
おはようございます。

もうお気づきだとは思いますが

店内の自転車ディスプレイ

マスター自転車乗るんですか?

ここからはじまるお客様との趣味のお話。

昨日もこの自転車がご縁で

なんかワクワクしそうな計画が始まりそうです。

お楽しみに!!


さて配達の経緯なんですが

コロナ禍でお店に来たくても来れない高齢者の方や

移動手段がなく身内やご友人に買い物を頼めない方がいることがわかりました。

そしてその多くが独居やご夫婦のみで生活されている方です。

いつも「配達しますよ」と言っても

遠慮される。

だからこうしてサービス開始しました!!

といえば頼みやすいのかなと・・

僕でよければ玄関先で話し相手にもなります。

そして僕のコーヒーでさらに元気になってくれたら嬉しいです。

この記事を配達を頼む方が見ることはないと思いますが

身内の方で該当する方がいましたら

とうぞ教えてあげてください。

宜しくお願い致します。

もちろんできる範囲ですが少しずつエリヤも増やして行きます。

「養田珈琲配達便」  





まずは小名浜エリアから。

最初は養田コーヒーに一度ご利用された方に限らせて頂きます。

店舗までご連絡ください。

0909671−9493

配達は400グラムからになります。

最後に大事なお知らせ

営業時間短縮で買いに来れない方が

お正月に何人か来られました。

ありがとうございます。

そこで時間外サービスを始めます。

事前にご連絡いただければ

焙煎所(旧店舗)にてお渡しします。

遠慮なくご連絡ください。

ではまた。

2021年スタートします。

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01 /02 2021
皆様

あけましておめでとうございます。

今年も宜しくお願い致します。

また年賀状でのエールをありがとうございます。

本日13時開店です。




今朝の初釜の様子です。

  


焙煎機と豆たちに魂を注入です。



今月の限定ブレンドは「ニューイヤーブレンド2021」です。

どうぞお楽しみください。


おかげさまで2021年福袋

「ジャーニーセット」・「プレミアムセット」は予約完売いたしました。

なので4日までは何かお得なセットを数量限定になりますがご用意しますね。

追伸

1月6日から営業時間が11時からとなります。

11日・12日・13日はメンテナンスのためお休みとなります。




yodacoffee

福島県いわき市の自家焙煎珈琲専門店です。
地域に必要とされるお店を目指し努力してまいります。
みなさま、宜しくお願い致します。