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2月の営業スケジュール

未分類
01 /29 2019
おはようございます。

 朝から強風の小名浜です。

 
看板、のぼり旗は飛ばされる恐れが
ありますので閉まっての営業です。


 止んだらゴミ拾いです。

 
 

可愛い子犬ちゃん❤️です。

 一か月癒されるぅ。 

最近老眼が酷いので
ハズキします😊 

どん⬇︎



今月から火曜日が定休日です。

19日・20日は焙煎技術講習でバッハコーヒーで

腕をピカピカに磨いてきます。

今週もよろしくお願いいたします。


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バレンタインブレンドの販売を開始します。

未分類
01 /22 2019
2月より毎週火曜日が定休日になります。
日曜、祝日は13:00〜17:00の時短営業になります。

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おはようございます。

連日の寒さが身にしみますね。

今朝はスパイスカレーを作り体を中から温めました。

おかげさまで新年のコーヒー「ニューイヤーブレンド」は完売しました。

大好評で3回も作りました。

毎回少し味を変えたのをおわかりになりましたか。

何人かのお客様にはバレてしまいましたが(笑

今週より季節の限定ブレンド の発売を開始いたしました。

平成最後の「バレンタインブレンド2019」

 

味わいはリッチ&スイートビター 

チョコレート🍫の個性を引き立てるべくあまり深煎りすぎない深煎りです。

なんのこっちゃ?

深入りが苦手な方でも美味しく飲めるので

ぜひこのに機会に深入りにチャレンジしてみては?

試飲はたっぷりご用意しております。

口の中で広がる甘〜い味わいが心地よくて

チョコレートがかなりすすみます

止まりません・・・・・・

私は1キロ増えてしまいました。。。。。

いわきサンシャインマラソンの前なのに(涙

ということで今週もよろしくお願いいたします。









1月9日臨時休業します。

未分類
01 /09 2019
大変申し訳ありません。
本日、所用の為臨時休業致します。

新豆【コスタリカ🇨🇷COE2018】

珈琲
01 /07 2019
おはようございます。

2019年の新豆はちょっとリッチにコスタリカ産のコーヒーです。

しかもCup of Excellence Costarica2018の入賞豆になります。 

まさにコーヒーのTop of Top。

ちなみにカップオブエクセレンス(COE)とは。

その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質のものに送られる賞で

中南米を中心に各国でコンテストが行われています。

国内予選を勝ち抜き、国際審査により風味・品質に焦点を当て

ユニークで稀有なコーヒーとして評価されたわずかなコーヒーだけがCOEの称号を与えられます。

クリーンカップで雑味がなく高品質のスペシャルティーコーヒーだげが持つ特有の風味

口に含んだ質感、心地よいアロマといきいきとした酸味、甘い果物を思わせる

フレーバーを兼ね備えています。


農園風景です。

精製処理はタラスで毎年COEに入賞ロットを送り出すマイクロミル。

 

あたり一面のコーヒーの木たち。

いってみたいですね。

 

まさに天空のコーヒー農園。
  

栽培標高がなんと1900m!!

どんだけ〜

他の栽培エリアのウエストバレーやセントラルバレーでは考えられない高さなんです。

ここタラスは太平洋サイドの乾燥気候の影響もあり高い標高でもコーヒーが育つそうです。

ここでどうしてコーヒーは標高が高い方が良いのかざっくり説明しますね。

なんでも実がぎっしり詰まった果実は美味しいですよね。

標高が高い:厳しい環境(寒暖差が大きい)
           ↓
      コーヒーの木が子孫を残そうと種子に養分を送る
           ↓
      実が硬く引き締まった密度の高い豆になる。

標高が低い:楽な環境(寒暖差が小さい)
      雨が多く、気温も高い
           ↓
      種子より葉や枝に養分を送る。
           ↓
      柔らかい密度の低い豆になる。

だから標高でグレードを分けている国があるんです。

そしてコスタリカといえばハニー製法が誕生した国。

ハニー製法とは

簡単に言うとウォッシュとナチュラルの中間。

コーヒーチェリーの果肉、表皮を大まかに取り

発酵槽を使わずに種子のまわりのミューシレージ

がついたまま乾燥させる製法です。

それにより個性的な風味のコーヒーが生まれるんです。

アロマ(コーヒーを抽出した時の香り)と

フレバ(コーヒーを口にした時の香り)は

チョコレート、キャラメルアップル、青リンゴ、核果、紅茶

蜂蜜、タフィー、バナナ、パパイヤ、ココナッツ、甘い。

はジューシー、りんご、レモン、白ぶどう。

は赤ワインのような、繊細な、明るい、フルーティーゼリー

スイートドライフィニッシュ。

いくつ感じられるのか、飲みながらチャレンジしてくださいね。

最後にこの豆はゲイシャ以来の手応えがある豆でした。

どこで煎り止めしてどう表現するか?

なんども焙煎を繰り返し、経過を見張りました。

悩んだ挙句

養田コーヒーの理念でもある

「家庭でも楽しく美味しく飲めるコーヒーの提供」のように

少し個性を殺してマイルドに仕上げました。

しかし、この豆のすごいところは

味の奥行きがあるところです。

今後お客様の反応を見ながら焙煎度合いを変えても

面白いと思いました。

皆様からの感想をお待ちしております。

本日もよろしくお願いします。






よろしくお願いします。

コーヒー豆福・福袋は完売しました。

未分類
01 /06 2019

おはようございます。

 おかげ様で3日間の初売りを無事に
終えることができたことに
感謝いたします。

 皆様、ありがとうござます。 

初の試み福・福袋は皆さんに
受け入れていただけるのか

 開店前まで正直不安でいっぱいでした。


だって



だって



こんな売り方
した事ないから。。。 

いっぱい焙煎したし、どうしよう・・・・(汗

 この心配は初日でぶっ飛びことに。

 皆さんが新年の挨拶🤝がてら
お土産で福袋を買ってくれて

 それもお友達や親戚の分まで。

 一人で空回りして

いっぱいお待たせして…

 一人一人にキチンと対応できなくて・・・ 



大変申し訳ありませんでした。


おかげさまで 初日でなんと豆福袋は完売。

あと2日もあるので

 急遽

豆の選別作業→焙煎→最期の選別作業と

 なんとか一晩でこなせたのも 

皆さんの笑顔と美味しい!があったから。

コレがなかったらこの作業量はこなせませんでした。 

そして2日目は最悪な事態に…

 看板商品の「養田ブレンド」が完売してしまいました。

最終日 3日目

最期のお客様をお見送りして 

豆の販売棚は空っぽ 

 


と思っていたら
レジの上にお客様のコーヒーの忘れ物💦 

お喋りに夢中になってウッカリしてました。

すぐに携帯に電話して 戻って来ていただいて助かりました。

また来年もやってー!

の声も沢山いただき
ましたので

ここで来年の福袋宣言!

 2020年福袋やります!」

 今年も一年よろしくお願いします。

 最後に大事なお知らせ。

 2月より定休日が火曜日になります。

 ちなみに日曜日、祝日㊗️の営業時間は 

出荷作業や焙煎作業がありますので 

13時から17時の時短営業になります。

 お間違えのないように。

ではでは出羽桜。

おかげさまで大好評の「福・福袋」は5日まで。

イベント
01 /04 2019
みなさーん、おはようございます。

初日から多くのお客様にご来店していただけたことに

マスターは感謝いたします(涙

ありがとうございます!

そして4年目にして念願の福袋を販売することができました。

やったー😝

夢の一つがまた叶っちゃいました。

しかも、福豆セットはなんと完売。

めちゃくちゃ嬉しいです。

喜びもつかの間、残り2日もあるので

再販売を決めました。

遅くまで焙煎したので1日あけて飲んでね。

*申し訳ありませんが、おひとり様3つまででおねがいしますね。

このボードは受験勉強の最中、娘が書いてくれました。

お父ちゃん感激(涙ポロリ。。。。。。。。


 

最後にそのほかの福袋残は

・3000円 Bセット  残り4ヶ

・5000円 初めてのミルセット 残り3ヶ

・10000円 ファミリードリップセット 残り1ヶ

以上になります。

お電話もいただいていますが

ご予約、お取置きはできません。

ごめんなさい。

最後に耳寄りなお知らせ。

年末好評だったテイクアウトコーヒーの

サイズアップキャンペーン!!

年明けもやっちゃってます。。。。

美味しいコーヒーをたくさーんのんでくださいね。

昨日は受験生が大勢買いに来てくれました。

ありがとう!

養田珈琲で志望校合格間違いなしだね。

合格を祈願した「湯島天神鉛筆」使って頑張ってください。

あっ、↑コレ、受験生にお配りしています。

残りわずかです。

お早めに。。。

本日もよろしくお願いいたします。



2019年スタートします

雑記
01 /02 2019
みなさ〜ん


あけましておめでとうございます


初詣のおみくじで初めて「凶」が出ました。

そして翌日のおみくじで「大吉」を引きました。

新年早々もて遊ばれたマスターです。

今年の養田珈琲のテーマは「原点回帰」

コーヒーの素晴らしさを初心に帰り

皆様にお伝えしていきたいと思います。

コーヒマイスターの使命ですから・・・・

3日から販売するニューイヤーブレンド2019

コーヒー農園さんがこだわった豆をベースに作りました。

このコーヒーが強烈で強烈で久しぶりに格闘してしまいました。

結果はあなたの舌でジャッジしてくださいね。

では明日から3日間の初売りでお会いしましょう!!!!!!!!!!!!!!!1

今年もよろしくお願いします。

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最後に福島のみなさんにお願いがあります。

福島県の家庭でのコーヒー消費量を1位にしたいんです。

自宅でインスタントコーヒー、レギョラーコーヒーを飲んでくれたら

嬉しいです。

ご協力をお願いいたします。

yodacoffee

福島県いわき市の自家焙煎珈琲専門店です。
地域に必要とされるお店を目指し努力してまいります。
みなさま、宜しくお願い致します。