サービス研修

年に一度のサービスを勉強に行ってまいります。

三日間お留守にしますがよろしくお願いします。

最近嬉しいお話をたくさんいただいてます。

地元の為に帰省してお店を出す方に
オリジナルブレンドのご依頼を頂きました。

養田珈琲をさらに美味しくする為に
コーヒーメーカーのセッティングをご依頼を頂きました。

披露宴でお出しするコーヒーを養田珈琲に
変えたいと式場に交渉して頂きました。

引き出物に大好きなお菓子の詰め合わせの中に
養田珈琲を入れて頂く事になりました。

この料理に合うコーヒーの依頼を
受けました。

などなど嬉しいし事いっぱいです。

焙煎ルームが完成したので

更に味に磨きがかかりました！

これからもよろしくお願い致します。

大切なお知らせ。

いつも養田珈琲をご利用いただきありがとうございます。

最近、雑誌等に取り上げていただいてから
新しいお客様が多数ご来店されます。

大変喜ばしい事ですが
週末の営業まで豆が足りない事態になってしまいました。
お一人様の購入制限もありますが
しばらくは1日の予定販売数を設け
達した所で営業を終了します。

毎日焙煎すればと思う方もいると思いますが
緊急性以外は焙煎日を設けて味の管理をしております。

ちなみに一つの商品を作るまでに

多大な時間と労力がかかります。

少し簡単にご説明しますと

まずは原材料の形成作業、これは豆の形を整える作業です。
豆の中には大小の形があり形を整えることで
均一に火が通りやすくなり、全てではありませんが焼きムラを抑えられると考えています。

形成された豆の味に影響を及ぼす欠点豆をハンドソーイングします。この精度を上げる事で雑味のないクリアな味になります。

この作業を焙煎前に何度も繰り返し焙煎に入ります。

そして煎り上がり後には
欠けた豆や著しく割れた豆、火が入り過ぎた豆
火の入りが悪かった豆を選別します。

そしてガラスに入れられて皆さんが
コーヒーの形や色、香り、味を確かめて
いただいてから販売しております。

上手く伝わらなかったらごめんなさい。

詳しく知りたい方はお気軽にお尋ねくださいね。

珈琲豆を我が子の様に手間と愛情をかけて
製品づくりを
私一人でやっていますので大量生産ができません。

今現在業務コーヒーをお断りするのは手が回らない
からです。

家庭で美味しいコーヒーが飲みたくて
わざわざお店に足を運んでくれる方を
養田珈琲は優先しています。

これは開業するにあたり決めた理念の一つで

「家庭でのコーヒーライフを豊かにしたい」

という思いでやっています。。

これからもこの軸はぶれることはありません。

将来お店を任すパートナーが出来たら

少しずつですがいろいろな事にチャレンジします！

その時までお待ち下さい。

長くなりましたが

最後までお読みいただきありがとうございます。

いろいろとお迷惑をお掛けしますが

これからもどうぞ宜しくお願い申し上げます。

養田珈琲オーナー焙煎士

養田 勇

お詫び

連日の雨の中ご来店ありがとうございます。

店舗での情報発信ばかりでウッカリ

ブログでの発信を怠ってました。

大変申し訳ありません。

今月は研修の為に29日から31日までお休みします。

それと今週は焙煎日以外が天候コンディションが悪く。

予定数量の焙煎が出来ていません。

本日は予約の方のみの販売とさせてください。

通販は今月はストップします。

それと今週はお一人200ｇまでお願いします。

ほんとうに申し訳ありません。

最後におかげ様で春とブレント第2弾も好評です。

ありがとうございます。

本日もよろしくお願い致します。