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6月の楽しいコーヒー教室のお知らせです。

イベント
05 /30 2015
6月の楽しいコーヒー教室のお知らせです。(参加費無料)

参加特典としてコーヒー豆のお土産付きです。(粉に挽く事もできます。)

  6月13日(土)13:00〜16:00
    14日(日)13:00〜16:00

*進行度合いにより終了時間が前後することがあります。

*用事がある方は途中退室もできますので事前にお伝えください。

*各回定員6名まで。

*受付先着順につき希望の日時にそえない場合があります。

場所:福島県いわき市小名浜南君ヶ塚町10−30(仮店舗)
   河野動物病院さんの隣の白い建物です。
   住宅街でひっそりと開催しています。

ご夫婦、彼氏彼女、お友達同士など大歓迎です。

ふるってご参加ください。

<参加方法>

ブログのコメント欄にお名前と人数、参加日をコメント欄に書き込みお願いします。

<注意事項>

*入り口は正面の玄関ドアを開けてお入りください。(不安な時はインターフォンを押してくださいね。)

*駐車場が2台分しか無いため、お友達で来店の際は乗り合いのご協力を
 お願い致します。

*禁煙です。

*バイク、自転車置き場あります。

*開店前の試飲イベント、コーヒー教室のため、参加費は無料です。

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焙煎修行終了

トレーニング
05 /30 2015
焙煎修行から戻ってまいりました。

今回焙煎した豆は

ケニア、エチオピア、インディア、ニューギニアの4種類です。

おまけで父の日も近いので「父の日ブレンド」を作りました。

20150530124210067.jpg

苦みとコクを効かせたコーヒーです。

裏メニューにしようかな・・・・

宜しくお願い致します。

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修行は続くよどこまでも

未分類
05 /26 2015
焙煎修行2日目が終わりました。

今回は硬めの豆に挑戦しています。

浅い方で苦戦中です(泣)

もっと豆と向き合わないと。。



昨夜たまたま入った喫茶店で
ベトナムコーヒーに遭遇‼︎


コンデンスミルクやばいです。

明日もがんばろう。***************************************************

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焙煎講習に行って来ます。

未分類
05 /25 2015
みなさんおはようございます。

今朝は早起きして

1番電車で東京まで。

今日から4日かん頑張って来ます。

毎回、師匠さまから課題を出されて
それを淡々とこなします。

今回はなるべくバッハコーヒーによって
焙煎するコーヒーを飲んでから挑みたいと思います。
あとは頑張る自分へのご褒美です。

今日から踏ん張ろう。

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次回は何をやろうかなコーヒー教室

珈琲
05 /21 2015

娘が修学旅行先でコーヒー豆を買ってきてくれました。

嬉しかったです。

2015052118013359a.jpg

浅めのブレンドなのかな。

友達はみんな挽いてもらったなか、娘は「豆のままで」

さすがコーヒー屋の娘(笑

コーヒー教室2回目が終わり

生徒さんの声を聞き次に生かして行きたいと思っています。

毎回、初参加の方でも楽しめる内容を考えています。

広く浅くコーヒーの楽しさを知ってもらい

興味が出た所は掘り下げてやって行きたいと思っています。

次回は焙煎度合いによる味の変化を体験したり

抽出で自分の味探しをしてもらおうかな・・・・・

201505211801114cd.jpg

なんていろいろ妄想中です。

この教室を通して家庭でのコーヒーライフが豊かになってほしいと願っています。

今日もおいしいコーヒーで一日をスタートしましょう。

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大好きなモカの飲み比べをしました。

雑記
05 /19 2015
今月の焙煎講習日が25日から28日に決まりました。

美味しいく焼いてきますので

皆さんで飲みましょう。

友人からいただいた豆サンプルの最後は「モカ」です。

私の好きな豆の一つです。

小さい頃から好きな物は最後に取っておくタイプなんです。

モカとはイエメンの積出港モカからついた名前です。

当時イエメンはトルコがコーヒー栽培を独占していました。
1658年にオランダがモカから苗木を持ち出し
スリランカでコーヒー栽培に成功、のちにジャワ島に移植されました。
これでイエメンのコーヒー独占栽培が崩れたと言われています。
その後コーヒーはカリブ海、中米一帯に広がりました。

このコーヒー伝播史の話で有名なのが海軍士官「ガブリエル・ド・クリュウ」さんです。
ここはテストにでますよー(笑
コーヒーの苗木を枯らすまいと自らの飲み水を与えてマルチニーク島へ移植しました。
まさに命をかけての航海でした。

あっ話が長くなりすみません。

飲んだモカは三種類。

20150519200356b64.jpg

逆さに撮ってました(汗


産地が同じ物が二種類でハンドピックの量を変えて風味の違いを出しています。
もう一種類はバッハのモカです。

20150519200416762.jpg


バッハのモカは産地が違うので風味は変わりますが
どれも見事なモカでした。

抽出量が多いので残りは冷やしてアイスコーヒーです。
これもなかなかの美味しさでした。

今日も贅沢な一日でした。
Kさんありがとうございます。

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今回も楽しいコーヒー教室でした。

イベント
05 /18 2015

二回目のコーヒー教室。

今回も同じテーマで行ないました。

「楽しくコーヒーを淹れる」

まさにテーマ通りのコーヒー教室でした。

生徒さんは4名、遠く平から来てくれた生徒さんもいました。

みなさんと自己紹介からスタート。

コーヒーに対する想いがすごく感じられます。

最初にコーヒーの知識の勉強です。

DVDでコーヒーの精製方法を観ていただきました。

そしてお待ちかねの抽出タイム。

まずは同じ豆で抽出器での味の違いを体験していただきます。

11種類も抽出器があるとからどれにしよか悩みますよね(笑

いつもの器具を使う方、はじめての器具に挑戦する方とばらばらです。

味の違いを感じた所で好きな産地の豆と器具を選んでいただき

再度抽出です。

みなさんコツをつかんだようで淹れ方が素晴らしかったです。

もちろんコーヒーの味も最高でした。

最後はおやつを食べながら軽く談笑して終了です。

今日のおやつは娘の修学旅行のお土産 「八つ橋」でした。
20150518081058ee8.jpg

気がつけば教室をやっている写真を撮り忘れるという失態(汗

それだけのめり込んでいると言うことでご勘弁を・・・

来月は違うテーマで開催しますのでお楽しみに!!

ご参加のみなさま、ありがとうございました。

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おかげさまで1位にランクアップしました(号泣

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またまた豆が届きました!!

珈琲
05 /15 2015

今日は娘が修学旅行から帰ってくる日。

無事に帰ってきてほしいです。

ここでみなさまにお礼があります。

なんと、ブログ村いわき市でYODACOFFEEが1位になりました。

思わずびっくりです(汗

これもみなさんがブログを見ていただき

「ボタン」を押してくれたおかげです。

本当にありがとうございます。

大阪の仲間から豆が届きました。

201505151530050d6.jpg

私の趣味の自転車のスタンプが可愛らしいパッケージです。

彼は素晴らしい焙煎士です。

研修のたびに豆を送ってくれます。

いつもありがとうございます。

中身はいわきでもファンが多い「マンデリン」です。

2015051515294496c.jpg

まめがふっくらしてますね。

おいしくいただきました。

お礼にわたしの「マンデリン」をおくります。

最後にお店の進捗ですが焙煎機の排煙計画(煙突の場所など)が決まりました。

正面にドかーんと三階近くまで伸びます。

薪ストーブと勘違いされそうです(笑

明後日はコーヒー教室です。

楽しくいきましょう!!

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コーヒーの飲みくらべ

珈琲
05 /13 2015

今朝の地震は長かったですね。

久しぶりにびっくりしました。

コーヒー教室の申し込みありがとうございます。

楽しくコーヒー淹れましょうね。

楽しくなれば上手に淹れることができますよ。

先日仲間から豆が届きました。

2015051318124385e.jpg

コロンビア 4種類

タンザニア 3種類

モカ 3種類

すべて焙煎度合いが違うので味の出方が様々です。

今回はコロンビアを味見します。

201505131813234ef.jpg

用意が大変です(汗

20150513181359e80.jpg


4種類おいしくいただきました。

実はコーヒー教室でもこれに近い事をやるんですよ。

なんか楽しそうでしょ?!

これは秘密兵器の魔法のスプーン。

20150513181446e58.jpg

カッピングスプーンと言います。

このスプーンでコーヒーを空気と一緒にすすって味見をします。

興味があれば教室でお披露目しますね。

残りのコーヒーは後日のお楽しみ。

舌が衰えないように毎日トレーニングです。

仲間にも感謝、感謝!!

いつもありがとうございます。

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5月の楽しいコーヒー教室のお知らせ。

イベント
05 /12 2015
大人気の楽しいコーヒー教室のお知らせです。

第2回目も「たのしくコーヒーを淹れよう」です。

2015040106200455b.jpg

9〜10種類の抽出器の中からお好きなものをチョイスして自由に淹れてもらいます。

201504010636512f2.jpg

そしてみなさんで飲み比べ。

器具による味の違い、同じ器具でも淹れ方での違いを体感してもらいます。

自分の好みの味探し。

抽出は苦手、初めての方のはコーヒーマイスターの店主が判りやすく教えます
ので安心してご参加ください。

・コーヒー教室
 5月17日(日)1回目 13:00〜15:00
         2回目 16:00〜18:00
*各回定員6名まで。

場所:福島県いわき市小名浜南君ヶ塚町10−30(仮店舗)
   河野動物病院さんの隣の白い建物です。
住宅街でひっそりと開催です。

夫婦、彼氏彼女、お友達同士など大歓迎です。

ふるってご参加ください。

前回参加された方も違う器具にチャレンジしてみてください。

参加希望の方はお名前と希望時間をコメント欄に書き込みお願いします。

<注意事項>

*入り口は正面の玄関ドアを開けてお入りください。(不安な時はインターフォンを押してくださいね。)

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*禁煙です。

*バイク、自転車置き場あります。

*お子様も大歓迎です。

*開店前の試飲イベント、コーヒー教室のため、参加費は無料です。

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yodacoffee

福島県いわき市の自家焙煎珈琲専門店です。
地域に必要とされるお店を目指し努力してまいります。
みなさま、宜しくお願い致します。