コーヒーラボについて。

未分類
06 /09 2017

募集をかけた記事が消えていました。

お問い合わせがあって気がつきました。

大変失礼しました。

日程と内容は下記の通りです。

・9日(金)16:00 テーマ「蒸らしについて」

 ドリップする際のはじめの行為とも言える「蒸らし」
乾いた粉をお湯で湿らせる作業ですが、このやり方で
味がどのように変わるか検証します。

・18日(日)16:00 テーマ「抽出温度について」

 沸騰したてのお湯を注いでいませんか?
温度で味が変わる!
摩訶不思議な温度の世界をご案内します。

・24日(土)16:00 テーマ「豆の挽き方について」

 コーヒーミルを使って豆を挽く方が増えています。
その一方で味が変わってしまったという方も・・・
そう、挽き方で味が変わる。ではどう変わるのか?
みんなで飲み比べてみましょう。

各回参加費1000円(税込)

受付方法:店頭またはメールにでお名前と電話番号をお伝えください。

毎月テーマを変えて楽しくやっていきますので

どうぞ宜しくお願い致します。
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コーヒー豆(粉)スタンプラリーについて。

未分類
06 /01 2017
今日から6月になりました。

みなさんこんにちは、クールビズで首回りが快適なマスターです。

ネクタイ締めないと緩みそう・・・

緩んでたら「ツッコミ」をお願いしますね。

さて月の初めは今月はこれをやろうと決意の日?!

なんて、少しでもお客様が喜んでくれるならと

ちょっとしたイベントをはじめました。

題して「コーヒー豆(粉)スタンプラリー」!!

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簡単に説明するとお店のコーヒーを全種類飲んで制覇するイベントです。

もちろん完全制覇の方にはプライスレスなプレゼントをご用意しております。

はじめたきっかけは

少し真面目な話になりますが

おかげさまで今年の9月で2年になります。

馴染みのお客様も増えて来ました。

もちろん新しいお客様も大勢いらっしゃいます。

ある程度飲み比べるとお気に入りのコーヒーばかり買うようになります。

当たり前ですが・・

試飲のコーヒーで色々な味を楽しんでもらってますが

お客様にもっとコーヒーの幅をもっと広げて欲しい思いもあり

はじめた次第であります。

「昔飲んで苦手な味だから」なんて言われないように

開店以来、日々味作りを追求しております。

焙煎も豆の状態や季節に応じて微妙な調整を行い

味は自分の好みにならないように

そのコーヒー豆の一番美味しいところで煎りあげています。

だから誰が飲んでも全種類の味の違いがわかるのです。

開店以来毎月、師匠のお店に焙煎の技術を磨きにいっているのも

全てはお客様の「美味しい」のためになります。

そして「地域社会にコーヒーを通して貢献したい」思いがあるからです。

私の残り人生30年ほどでしょうか?

もしかしたらもっと早いかもと思っていたら

この思いを継いでくれる人を育てたくなりました。

地域のコーヒー屋がなくならないように

コーヒーマン沢山作ります!

長くなりましたが

今月も宜しくお願いいたします。








6月の店休日とお知らせです。

雑記
05 /27 2017

店舗からのお知らせから

・明日は8時からモーニングを開催します。

・ストレート、ブレンドコーヒーの3種飲み比べは2名様より受付します。
 
・コーヒーラボの開催は後日発表します。



連日の雨でお花は大喜びしていますね。


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遅くなりましたが6月の店休になります。


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といっても毎週月・火曜日ですが・・・

よろしくお願いします。

休みの日に間違えて買いに来てしまったお客様へ。

諦めないでください。

気軽に玄関のチャイムを鳴らしてください。

在宅中は「珈琲豆(粉)」の販売をしています。

ではここからはマスターのブログです。


いつものランニングでのことです。

この季節はお花が綺麗なのでつい足を止めで

走っている時間より眺めている時間の方が多いような・・・


お花の写真を撮っているとミツバチたちがお花の蜜を吸いにやって来ました。

可愛いいミツバチを取ろうとカメラを近づけますが

逃げられてばかりでなかなか撮れません(涙

きっと通行人には変な人と見られたと思います。

そんな時ブルゾンちえみさんのあの言葉か頭をよぎりました。

「待つの!!」

カメラを花に向けて待つと・・・・

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なんと!!ミツバチさんから寄って来てくれました。

相手を信じ待つ

これを機に生活の中でも実行したいと思いました。

ちえみさんありがとうございます!

みなさんも良い週末をお過ごしください。

ではまた。


こだわるということ

雑記
05 /23 2017

<店舗からのお知らせです>

明日から「父の日ブレンド」を発売いたします。

 お客様からの要望が出る前になんとか間に合いました。
 母の日はせかされてしまいましたので・・・

・今週25日は感謝DAYです。
 今回はルーレットを使って感謝します。

・25日の定期便は予定通り発車いたします!

ではここからはマスターの日々のブログをお楽しみください。

今朝はなぜかバイクに乗りたくなり

海岸線を走り塩屋埼で「海コーヒー」やってきました。

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道路の整備も進みお気に入りの道も見つかりました!!

「ついてます」

帰り道バイパスでガス欠になったことは秘密です(汗

さて、先週もいろんなコーヒーのご相談を受けました。

その中の1つのお話です。

「チェリーのクッキーに合うコーヒーは?」

関西の有名な焼き菓子屋さんの特別なクッキーだそうです。

せっかくだから合わせるコーヒーもこだわりたいとご来店いただきました。

ありがとうございます。

主役のクッキーの味を引き立たせる脇役的なコーヒーと

チェリーがもっとチェリーになるコーヒーの二種類をご提案させていただきました。

次回ご来店の際は感想を教えてください。

一緒に来てくれたお兄ちゃん、お姉ちゃんは「ヨーダ探し」見事正解!!

ご褒美の飴をゲット!

なんて遊びながら頭の中はチェリーでいっぱいのマスターでした。

こだわるということ

好きなことたからできることだと思います。

それが生活を豊かにする

そんなシーンに珈琲があること

私はとても素敵なことだと思います。

明日からの営業を宜しくお願い致します。







今週もありがとうございます。

雑記
05 /21 2017
<店舗からのお知らせ>

・テイクアウトの「水出しコーヒー」は完売しました。

・ブラジル(浅煎り・中煎り・中深煎り)3種完売。

・グアテマラ 完売。

・「マグオン」エナジージェルは現在欠品中です。次回はグレープフルーツ味が登場します。

ご迷惑をおかけします。


ここからブログです。

急な暑さニモマケテ夏バテ気味なマスターです。

夏は大好きですが熱さに弱いのがどうしたものかと思ってます。

今週の「気まぐれトースト」はピザトーストでした。

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隠し味がわかった方いますかね。

しょーもないこだわりでした(笑

今週はマカロンのプレゼントもいただきました。

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ありがとうございます。

大好きな「塩キャラメル味」?入ってました!!

食べ過ぎたので日課のランニングで潮見台まで。

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海から吹く潮風が心地よかったです。

来週も宜しくお願い致します。

yodacoffee

福島県いわき市の自家焙煎珈琲専門店です。
地域に必要とされるお店を目指し努力してまいります。
みなさま、宜しくお願い致します。